Após uma boa refeição, Underberg

Frango Tandoori

Ingredientes

Para 4 pessoas

  • 4 filés de frango (150 g cada)
  • 4 colheres de chá de tempero tandoori ou curry
  • Sal
  • Pimenta
  • Colorau doce
  • 3 cebolas cortadas em cubos
  • 1 dente de alho
  • 20 g de gengibre fresco, picado fininho, ou 1/2 colher de chá de gengibre
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergilim
  • 200 g de iogurte natural
  • 100 g de creme de leite ou creme azedo
  • 150 ml de caldo de galinha
  • 2 colheres de chá de açafrão
  • 1/2 colher de chá de colorau vermelho
  • 1/2 colher de chá de coentro moído

Preparação

Misture o tandoori com sal, pimenta e colorau. Esfregue os filés com a mistura e deixe-os repousar por10 minutos.

Aqueça o óleo em uma assadeira e refogue levemente as cebolas, alho e gengibre. Adicione o iogurte, creme de leite, caldo de galinha e os temperos e mexa bem.

Coloque os filés na pasta de cebola e iogurte, vire-os e deixe-os cozinhar no forno sem tampa. Vire-os de vez em quando.

Tandoori é o tradicional forno de barro da Índia. Originalmente, tinha a forma de um barril e era parcialmente enterrado. Tem uma abertura no topo pela qual se cozinha na brasa carnes e aves marinadas bem temperadas em espetos longos até ficarem crocantes.

 

Tempo de preparação:
55 – 60 minutos

Tempo de cozimento:
35 – 40 minutos

Ajuste:
Forno com aquecimento superior e inferior

Temperatura:
190 – 210 °C segunda prateleira de baixo

Valores nutricionais por porção:
1774 kJ / 424 kcal,
proteína 44 g, gordura 25 g, carboidrato 4 g

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