Tilberedning

Til Underberg-BBQ-saucen
Bland alle ingredienser i en gryde, bring det i kog og lad det simre i 2 minutter. Smag til med salt og peber.

Til fritterne
Skræl de søde kartofler, skær dem i tynde stave og læg dem i en skål med koldt vand i ca. 20 minutter. Skyl kartoffelstavene og dup dem tørre. Forvarm ovnen til 220 °C varmluft. Vend stavene i majsstivelse, og bland dem derefter med olie. Læg dem på en bageplade med bagepapir og bag dem gyldne og sprøde i ca. 30 minutter. Vend fritterne halvvejs igennem bagetiden. Krydr godt med salt.

Til burgeren
Grill bøfferne på en varm grill i ca. 3 minutter på hver side. Fordel cheddar på bøfferne og læg dem i den indirekte varmezone. Grill videre under låg, til de har den ønskede kernetemperatur.

Pluk salaten i blade og skyl dem. Skyl tomaten og skær den i tykke skiver. Pil løgene og skær dem i skiver. Del burgerbollerne, smør den nederste halvdel med BBQ-sauce og den øverste med mayonnaise. Byg burgeren op med salat, tomat, agurkeskiver, løg og bøffer. Servér sammen med søde kartoffelfritter og ekstra BBQ-sauce.