Gulerodskage med Underberg-frosting
Tilberedningstid
30 minutter
Næringsindhold pr. portion:
(1 stk. kage ud af 8 stk.)
563,0 kcal / 2344,1 kJ
46,0 g kulhydrater
7,8 g protein
37,4 g fedt
Mængdeangivelser
Til én kage
Ingredienser
Til kagen
- 300 g revne gulerødder (ca. 3 store gulerødder)
- 160 ml solsikkeolie
- 120 g brun farin
- 1 pakke vaniljesukker
- 3 æg
- 2 tsk. bagepulver
- 200 g mel
- 1 tsk. kanel
- 80 g hakkede valnødder
- 1 nip salt
Til frostingen
- 150 g flødeost
- 30 g blødt smør
- 60 g flormelis
- 2 cl Underberg
- et nip salt
Tilberedning
Forvarm ovnen til 175 °C over-/undervarme.
Til dejen
Skræl, vask og riv gulerødderne fint. Hak valnødderne groft.
Bland mel, bagepulver og salt i en stor skål.
Pisk brun farin og æg luftige med en håndmikser i en anden skål. Tilsæt olie og pisk det ind. Kom vaniljesukker og kanel i, og rør det sammen.
Vend de tørre ingredienser i dejen lidt ad gangen med en dejskraber.
Vend gulerødder og valnødder i dejen.
Smør en springform (26 cm Ø), hæld dejen i formen, og bag kagen i den varme ovn i 40–45 minutter. Tjek med en tandstik, om der stadig sidder dej fast. Hvis ikke, tages kagen ud og afkøles helt.
Til frostingen
Pisk flødeost med smør, Underberg, sigtet flormelis og salt med en håndmikser, til det er cremet.
Stil frostingen på køl i 30 minutter.
Top kagen med frostingen. Brug en paletkniv, dejskraber eller en ske til at fordele det jævnt over kagen.