Tilberedning

Til de brasede kartofler
Pil løget, og skær det i små tern.

Varm 1 spsk. klaret smør på en stor pande, tilsæt løg og bacon, og steg i 2–3 minutter. Tag det af panden, og stil til side.

Skær de kogte kartofler fra dagen før i tykke skiver eller stykker.

Varm resten af smørret på panden, kom kartoflerne på, og steg dem gyldne på alle sider ved middel varme i ca. 8–10 minutter. Vend dem kun lejlighedsvis.

Kom løg og bacon tilbage på panden, vend det rundt, og smag til med salt og peber.

Til salaten
Rens feldsalaten. Skyl agurken, og skær den i tynde skiver. Rens radiserne, og skær dem i kvarte.

Til dressingen
Rør honning, sennep, æbleeddike og olivenolie sammen. Smag til med salt og peber.

Til spejlæggene
Varm smør på en pande. Slå æggene forsigtigt ud ved kanten af panden, og steg dem ved middel varme i 2–4 minutter. Krydr med salt og peber.

Servering
Anret brasede kartofler med spejlæg og salat.

Tipp:

Hvis du bruger en støbejernspande, bliver dine brasede kartofler ekstra sprøde!