Nach gutem Essen Underberg

Feldsalat mit Champignons und Feigen

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 200 g Feldsalat
  • 400 g braune Champignons
  • 2 Feigen
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Senf
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Weißweinessig
  • Salz, Pfeffer
  • 15 g Petersilie
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 30 g Walnüsse
  • 1 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Feldsalat, Champignons und Lauchzwiebeln sorgfältig putzen.

Pilze vierteln, Feigen achteln. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie und Walnüsse grob hacken.

Für das Dressing Honig, Olivenöl, Senf und Weißweinessig vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Champignons darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten anbraten.

Feldsalat mit Pilzen, Nüssen, Lauchzwiebeln, Feigen, Petersilie und Dressing vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: 245,7 kcal/1017,6 kJ
10 g Kohlenhydrat
5,6 g Eiweiß
19,5 g Fett

 

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