Zubereitung:1. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
2. Schweinsschnitzel in Streifen schneiden. Öl erhitzen. Das Fleisch darin von beiden Seiten knusprig anbraten. Karottenscheiben, Champignons und Frühlingszwiebelringe zufügen und mitbraten. Gemüsesuppe, Asia-Sauce und Sojasauce zugießen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Petersilie waschen und trockenschütteln. Die Blättchen von den Stielen zupfen. Nudeln jeweils auf einem Teller anrichten. Geschnetzeltes darüber geben und mit Petersilienblättchen garniert servieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Getränke-Empfehlung: Ein trockener Weißwein, z.B. Veltliner aus Österreich.
pro Portion 1550 kJ/370 kcal.
E 30 g, F 8 g, KH 41 g
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