Zubereitung:1. Fleisch waschen und trockentupfen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und zusammen mit dem Fleisch in eine Schale legen. Teriyaky-Sauce und Sonnenblumenöl verrühren und über das Fleisch gießen. Zugedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
2. Kartoffeln gründlich waschen. In kochendem Wasser 10–12 Minuten vorgaren und in Alufolie wickeln. Auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gasherd: Stufe 3) weitere ca. 35 Minuten garen.
3. Zucchini in Scheiben schneiden. Olivenöl erhitzen. Die Pinienkerne darin leicht anrösten. Zucchini zufügen und darin bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fleisch leicht trockentupfen und auf einem Grillrost von jeder Seite 6–8 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Folienkartoffeln vorsichtig in der Mitte aufbrechen und mit Kräutertopfen füllen. Kartoffeln, Fleisch und Zucchinigemüse jeweils auf Tellern anrichten und mit Rosmarin garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 60 Min.
Getränke-Empfehlung: Ein kühles Bier oder ein würziger Rotwein, wie z.B. Zinfandel oder Shiraz.
pro Portion 3150 kJ/750 kcal.
E 49 g, F 47 g, KH 31 g
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