Zubereitung:1. Lachs waschen und trockentupfen. 5 Esslöffel Öl und Zitronensaft verrühren. Knoblauch schälen, in sehr feine Scheiben schneiden. Estragon waschen, trockenschütteln und fein hacken. Mit dem Knoblauch zur Zitronen-Öl-Marinade geben und verrühren.
2. Marinade über die Lachskoteletts geben und abgedeckt ca. 30 Minuten im Kühlschrank marinieren. Lachs leicht abtupfen und auf einem Grillrost von jeder Seite 6–8 Minuten grillen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
4. Zwiebel zum Essig geben und verrühren. Restliches Öl zufügen und unterschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Salatzutaten mit der Vinaigrette mischen. Salat zusammen mit den Lachskoteletts auf Tellern angerichtet servieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Getränke-Empfehlung: Weißwein, z.B. duftige Rieslinge aber auch trockene Muskateller.
pro Portion 2010 kJ/480 kcal.
E 33 g, F 37 g, KH 3 g
English
Portugués