Zubereitung:1. Kopfsalat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und grob reiben. Käse ebenfalls grob reiben. Petersilie, Rosmarin und Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen.
2. Kartoffeln, 1 Ei, Käse und Kräuter vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Kartoffelmasse in 4 Portionen hineingeben, rund formen und ca. 8 Minuten bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
3. Inzwischen ca. 2 Liter Wasser mit 3 Esslöffel Essig aufkochen lassen. Restliche Eier aufschlagen, nacheinander in das siedende Essigwasser gleiten lassen und ca. 4 Minuten ziehen lassen.
4. Tomaten halbieren. Rest Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Übriges Öl darunter schlagen. Salat und Tomaten mit der Vinaigrette beträufeln. Je 2 Rösti mit 2 pochierten Eiern und Salat anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Getränke-Empfehlung: Ein gut gekühltes, helles Bier.
pro Portion 3020 kJ/720 kcal.
E 43 g, F 47 g, KH 36 g
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